Acido stearico

composto chimico

L'acido stearico è un acido carbossilico (facente parte della famiglia degli acidi grassi saturi) con formula C18H36O2.

Acido stearico
Nome IUPAC
acido ottadecanoico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolareC18H36O2
Massa molecolare (u)284,48
Numero CAS57-11-4
Numero EINECS200-313-4
PubChem5281
DrugBankDBDB03193
SMILES
CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.)0,9408 (20 °C)
Indice di rifrazione1,4299 (80 °C)
Solubilità in acqua3 mg/l (20 °C)
Temperatura di fusione68,8 °C (342 K)
Temperatura di ebollizione350 °C (623 K) decomp. 505 (232 °C) a 20 hPa
Tensione di vapore (Pa) a 426 (153 °C) K10 Pa
Proprietà termochimiche
ΔfH0 (kJ·mol−1)−947,7
C0p,m(J·K−1mol−1)501,5
Indicazioni di sicurezza
Punto di fiamma196 °C (469 K) (c.c.)
Temperatura di autoignizione395 °C (668 K)
Frasi H---
Consigli P--- [1]
Acido stearico

A temperatura ambiente (25 °C) si presenta come un solido, temperatura di fusione 68.8 °C, temperatura di ebollizione 350 °C. Da solido mostra scaglie bianche più o meno grandi e ha un odore rancido. Insolubile in acqua, poco solubile in alcol, solubile in acetone ed etere.

Insieme all'acido palmitico forma la stearina utilizzata per la produzione di candele e sapone.

Se condensato con un glicerolo si ottiene la molecola della tristearina (non polare), il principale componente dei grassi biologici.

Viene ampiamente utilizzato come eccipiente in molte preparazioni farmaceutiche.

La percentuale di assorbimento intestinale (digeribilità) varia molto a seconda della forma: 20% per acido stearico libero, 30% per il trigliceride (tristearina), 72% per il monostearato (monogliceride dell'acido stearico).

  1. ^ scheda dell'acido stearico su IFA-GESTIS

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