Aggregattilstander, er de tilstander et stoff kan være i: fast, flytende, gassformig og plasma.
I den faste aggregattilstand vil både formen og volumet av stoffet være bestemt når temperaturen er konstant. Er stoffet flytende, vil volumet være bestemt, men ikke formen. For en gass er både form og volum ubestemt. Ved å forandre temperatur og trykk kan de fleste stoffer overføres til alle aggregattilstander.
I et fast stoff ligger molekylene i bestemte posisjoner og utfører bare små bevegelser om en likevektsstilling.
I en væske er enkeltmolekylene og ordnede grupper av molekyler og atomer i uordnet bevegelse, men befinner seg i omtrent samme avstand fra hverandre som i et fast stoff.
I en gass er det en fullstendig uordnet bevegelse av stoffets molekyler eller atomer, og gassen fyller alltid det rom den har til rådighet.
I et plasma består gassen av enkeltatomer med eller uten elektrisk ladning og dessuten av frie elektroner som er revet vekk fra atomene. En vesentlig del av stoffet i universet er i plasmatilstand.