Стандарты безопасности пищевой продукции спасают жизни

Ежегодно регистрируется около 600 млн случаев заболеваний пищевого происхождения, и небезопасные пищевые продукты представляют собой угрозу для здоровья человека и экономики во всем мире. Обеспечение безопасности пищевой продукции является приоритетом общественного здравоохранения и важным шагом в направлении достижения продовольственной безопасности.

Являясь международным органом, устанавливающим стандарты безопасности и качества пищевой продукции, Комиссия «Кодекс Алиментариус» (Кодекс) работает над обеспечением безопасности пищевых продуктов.

Всемирный день безопасности пищевых продуктов 2024 – это возможность освежить ваши знания по этой теме с помощью подборки публикаций ФАО.

Безопасные пищевые продукты для всех – Работа ФАО в области безопасности пищевых продуктов: наука, стандарты и примеры передовой практик��
В этой публикации говорится о работе ФАО и ее партнеров по обеспечению безопасности пищевых продуктов. Мы намерены осваивать и внедрять новейшие научные достижения и рассказывать о них, оказывать поддержку ответственному и добросовестному управлению, помогать в предотвращении чрезвычайных ситуаций в области безопасности пищевых продуктов и в организации мер реагирования на них, а также тщательно отслеживать возможности и риски, которые могут быть с этим связаны. Публикация также доступна в удобном для устойств формате.

Food safety implications from the use of environmental inhibitors in agrifood systems
В этом докладе предлагается обзор того, как в различных правовых базах во всем мире регулируются вопросы, связанные с экологическими ингибиторами, и в то же время подчеркивается отсутствие гармонизации в определении и классификации этих веществ в глобальном масштабе.  

Стратегические приоритеты ФАО в области безопасности пищевых продуктов в рамках Стратегической рамочной программы ФАО на 2022–2031 годы
Эти стратегические приоритеты сформулированы вокруг взаимосвязанных стратегических результатов, ориентированных на совершенствование управления, предоставление научных рекомендаций, укрепление национальных систем контроля пищевых продуктов и развитие государственно-частных партнерств на протяжении всей продовольственной цепочки. Они являются результатом осуществляемого под руководством ФАО повторяющегося процесса консультаций со странами-членами и международными партнерскими организациями, включая, в частности, ВОЗ. 

Thinking about the future of food safety – A foresight report
В этой публикации представлен обзор основных глобальных движущих сил и тенденций – в числе которых изменение климата, поведения и предпочтений потребителей; новые источники продовольствия и производственные системы; технологические достижения; микробиом; экономика замкнутого цикла и мошенничество с пищевыми продуктами – и их последствий для безопасности пищевой продукции и агропродовольственных систем. Публикация также доступна в удобном для устойств формате.

Комиссия Кодекс Алиментариус. Руководство по процедуре
В этом издании внесены поправки в раздел о стандартах на товары, касающийся контейнеров, не предназначенных для розничной торговли. В нем вводится новый текст, касающийся критериев и процедурных рекомендаций для комитетов Кодекса и специальных межправительственных рабочих групп, работающих по переписке.

Обратите внимание на то, что некоторые из упомянутых выше публикаций недоступны на русском языке, однако они имеются на английском и/или других официальных языках ООН.