Vés al contingut

Tridecanal

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula de compost químicTridecanal
Substància químicatipus d'entitat química Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular198,198 Da Modifica el valor a Wikidata
Trobat en el tàxon
Estructura química
Fórmula químicaC₁₃H₂₆O Modifica el valor a Wikidata
SMILES canònic
Model 2D
CCCCCCCCCCCCC=O Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata

El tridecanal és un compost orgànic de la classe dels aldehids constituït per una cadena lineal de tretze carbonis amb un grup carbonil en un dels seus extrems i que té per fórmula molecular . És un líquid incolor que té una olor grassa-cera i lleugerament cítrica. L'addició de tridecanal a les composicions de la fragància imparteix matisos frescos a la nota superior, així com a l'assecat.[1]

Estat natural

[modifica]
Llimones.

El tridecanal és un component natural dels olis essencials de la bergamota, del comí negre, de la camamilla alemanya, de la camamilla romana, dels fruits de coriandre, de la llimona i de la taronja, entre d'altres.[1] Juntament amb l'octanal és l'aldehid més important en els olis essencials dels cítrics.[2]

Propietats

[modifica]

El tridecanal es presenta com un líquid incolor amb punt de fusió de 14 °C i un d'ebullició de 132−136 °C a 8,00 mmHg.[3] La seva densitat és de 0,8356 g/cm³ i el seu índex de refracció 1,4384.[1] A 25 °C és pràcticament insoluble en aigua (1,506 mg/L)[3] i soluble en etanol.[4]

Usos

[modifica]

L'addició de tridecanal a les composicions de la fragància imparteix matisos frescos a la nota superior, així com a l'assecat.[1]

Referències

[modifica]
  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 Bauer, Kurt. Common fragrance and flavor materials : preparation, properties, and uses. 3rd completely rev. ed. Weinheim: Wiley-VCH, 1997. ISBN 978-3-527-61237-6. 
  2. Sawamura, Masayoshi. Citrus Essential Oils : Flavor and Fragrance.. Hoboken: John Wiley & Sons, 2011. ISBN 978-1-118-07438-1. 
  3. 3,0 3,1 PubChem. «Tridecanal» (en anglès). [Consulta: 15 desembre 2022].
  4. «tridecanal, 10486-19-8» (en anglès americà). TGSC Information System. The Good Scents Company (tgsc). [Consulta: 15 desembre 2022].