Løg og hvidløg pilles og de øvrige ingridienser findes frem
Tænd ovnen på 170 grader
Varm olien i en støbejernso og svits hvidløg i et minut
Tilsæt kødet lidt efter lidt og svits det.
Lad kødet ligge i bunden og læg rødløg, basilikum og chili ovenpå
Bland peberfrugt, hakkede tomater og bønner og hæld det som en lag oven på løgene
Chokoladen skæres i små stykker og fordeles rundt over det hele
Parmesanen høvles over det hele
Salt og peber drysses ud over
Øl hældes ved
Lad retten simre i en halv time (gerne længere), smag til og server med Ris, brød, salat eller nachos med ost. Tag evt låget af (brug grillhandske) de sidste 5 min.
Stil soen på bordet og rør rundt med en grydeske så det mixes ordentligt