Pergi ke kandungan

Parmigiano-Reggiano

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Parmigiano-Reggiano
Maklumat umum
JenisGrana Cheese (en) Terjemah Sunting nilai ini di Wikidata
PensijilanPenetapan asalan dilindungi Sunting nilai ini di Wikidata
Asalan
NegaraItali
Wilayah, bandarWilayah Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (barat Reno) dan Mantua (selatan Po)
LokasiWilayah ParmaEmilia-Romagna Sunting nilai ini di Wikidata
Ciri-ciri
Sumber susuLembu
DipasteurkanTidak
TeksturKeras
Tempoh penuaanMinimum: 12 bulan
Vecchio: 18–24 bulan
Stravecchio: 24–36 bulan
Maklumat lain
Tapak webhttps://www.parmigianoreggiano.com/en/ dan https://parmigianoreggiano.us/ Sunting nilai ini di Wikidata
sunting · sunting di Wikidata
Lihat pendokumenan templat ini
Lihat pendokumenan templat ini

Parmigiano-Reggiano (/ˌpɑːrmɪˌɑːn rɛˈɑːn/; sebutan bahasa Itali: [ˌparmiˈdʒaːno redˈdʒaːno]), atau keju Parmesan, ialah keju keras dan berbutir.

Ia dinamakan sempena tempat penghasilannya iaitu Wilayah Wilayah Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (barat Reno) dan Mantua (selatan Po), Itali.

Bawah undang-undang Itali, hanya keju yang benar-benar dihasilkan di wilayah tersebut dilabel sebagai "Parmigiano-Reggiano", dan undang-undang Eropah mengelaskan namanya, begitu juga dengan terjemahan "Parmesan", sebagai nama asal yang dilindungi. Parmigiano ialah kata sifat bahasa Itali bagi Parma dan Reggiano adalah untuk Reggio Emilia. Luar Eropah, nama "Parmesan" boleh digunakan bagi keju yang menyerupai Parmigiano-Reggiano, dengan nama penuh Italinya hanya untuk keju Parmigiano-Reggiano yang asli. Keju ini turut dikenali sebagai "Raja Keju".[1]

  1. ^ "Most Parmesan Cheeses In America Are Fake, Here's Why". Forbes. November 19, 2012. Dicapai pada 2015-05-13. ... that it has earned the nickname in the dairy industry, 'The King of Cheeses.'