Przejdź do zawartości

Chateaubriand (potrawa)

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Chateaubriand z sosem béarnaise

Chateaubriand – rodzaj francuskiej potrawy, specjalności Clermont-Ferrand. Jej nazwa pochodzi od nazwiska François-René de Chateaubriand.[1]

Chateaubriand jest rodzajem grubego befsztyku, który jest wykrajany z tzw. główki polędwicy wołowej, a następnie delikatnie obsmażony i pieczony. Potrawa ta jest podawana ze specjalnie uformowanymi ziemniakami oraz sosem bearneńskim.

Przypisy

[edytuj | edytuj kod]
  1. Arcydzieło wicehrabiego Chateaubrianda (II) [online], Kresy24.pl - Wschodnia Gazeta Codzienna [dostęp 2024-02-24] (pol.).