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Makgeolli

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Makgeolli (막걸리)
Garrafa de Makgeolli

Makgeolli (em coreano: 막걸리) ou Makuly(takju) (em coreano: 탁주)é um vinho de arroz típico da Coreia. É doce, dotado de uma consistência leitosa e de uma cor branca suja. É preparado através da fermentação de uma mistura de arroz cozido e água, possuindo uma taxa de álcool de cerca de 6,5–7%.[1][2][3]

Originalmente, era uma bebida bastante popular dos camponeses, recebendo o nome de nongju (농주), que significa licor do camponês. Dongdongju (동동주) é uma bebida muito semelhante ao makgeolli, sendo ambas consumidas frequentemente com panquecas coreanas chamadas pajeon (파전) ou bindaetteok (빈대떡).[4]

Por outro lado, o makkoli é também usado em rituais ancestrais coreanos.

Comercialmente, é vendido em pacotes e em garrafas. Por se tratar de uma bebida não filtrada, é normalmente agitado antes de ser consumido, para evitar que os sedimentos se depositem no fundo e deixem um líquido pálido e amarelo na parte de cima.

Referências

  1. Lilian (27 de janeiro de 2015). «[Especial BrazilKorea] Bebidas Coreanas – Makgeolli». BRAZILKOREA | O site mais completo sobre a Coreia do Sul. Consultado em 15 de outubro de 2020 
  2. Martins, Lilian (2 de março de 2015). «Quer aprender a cozinhar? Coreia: Makgeolli (막걸리)». Quer aprender a cozinhar? Coreia. Consultado em 15 de outubro de 2020 
  3. «Asia Food Features: World of Korean Foodk». web.archive.org (em inglês). 27 de junho de 2009. Consultado em 15 de outubro de 2020 
  4. Callaghan, Adam H. (20 de fevereiro de 2017). «Should You Be Drinking Makgeolli?». Eater (em inglês). Consultado em 15 de outubro de 2020 
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