Saltar para o conteúdo

Maria-isabel

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Maria-Isabel
Maria-isabel
Maria-Isabel prato típico do Piauí
Categoria Prato principal
País Brasil
Região Nordeste e Centro-Oeste
Receitas: Maria-Isabel   Multimédia: Maria-Isabel

Maria-Isabel, também conhecida como arroz Maria Isabel ou arroz de pinicado é uma comida típica dos Estados do Maranhão e Piauí, que consiste num misturado de arroz com carne-de-sol[1]. É também servido com farofa de banana, mas tipicamente na região Centro-Oeste (Cuiabá, Mato Grosso)[2], onde se tornou típico nas festas de santo do estado.

Há controvérsias sobre como surgiu o prato piauiense. O prato teria surgido quando as mulheres resolveram cortar em pequenos pedaços a carne-de-sol e misturar ao arroz, possibilitando, assim, que elas também pudessem comer da carne, visto que os homens se serviam primeiro e comiam toda a carne[3]. O nome seria advindo de Maria e Isabel, nomes das filhas da cozinheira que preparou a receita[4]. Existe outra versão relatada pelo escritor piauiense Enéas Barros no livro “O Escravo e o Senhor da Parnahiba” no qual o prato leva o nome da esposa de Simplício Dias da Silva, rico comerciante e fazendeiro do litoral piauiense[5].

Referências

Ícone de esboço Este artigo sobre culinária é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.