Hoppa till innehållet

Penne

Från Wikipedia
Penne
Pastasort Redigera Wikidata
Typ av pasta Redigera Wikidata
Under­klass tillpasta Redigera Wikidata
Ursp­rungs­landItalien Redigera Wikidata
Materialvatten, mjöl Redigera Wikidata
Penne rigate, okokt till vänster och kokt till höger
Penne rigate med sås

Penne är ett slags cylinderformad pasta. Ordet är pluralformen av italienskans penna, som kommer från samma ord på latin, och betyder fjäder. I Italien produceras denna pasta i två huvudsakliga varianter; penne lisce (släta bitar) och penne rigate (fårade bitar), varav den senare har fåror på varje pastabit. Det finns även pennoni som är en bredare variant.[1] Samma eller liknande former kallas även mostacciolo (en slags penne lisce som är mjuk, i konsistensen) och ziti, som är långa, ihåliga stavar som också är mjuka i konsistensen med fyrkantsformade kanter. Det finns en variant av ziti som är skurna i mindre bitar.[2] Det finns även zitoni, som är en bredare variant av ziti.[3] Pastan kokas traditionsenligt al dente och serveras med såser som pesto, men är även populär i pastasallader.

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Penne, 21 januari 2010.
  1. ^ ”Pasta Shapes” (på engelska). http://www.thenibble.com/REVIEWS/MAIN/pastas/glossary6.asp. Läst 30 januari 2010. 
  2. ^ ”Pasta Tubes” (på engelska). The Cook's Thesaurus. Foodsubs.com. http://www.foodsubs.com/PastaTubes.html. Läst 30 januari 2010. 
  3. ^ ”Pasta Shapes” (på engelska). http://www.thenibble.com/REVIEWS/MAIN/pastas/glossary10.asp#z. Läst 30 januari 2010. 

Externa länkar

[redigera | redigera wikitext]