fagarbeider industriell matproduksjon

Arbeidssteder for fagarbeidere i industriell matproduksjon er industribedrifter som produserer mat- og drikkevarer i store kvanta fra råvare til ferdigvare. Eksempler er sjokolade- og godteriprodusenter, bryggerier, meierier og i korn- og melproduksjon.

Arbeidsoppgavene til en fagarbeider dreier seg særlig om å operere maskiner og utstyr som brukes i produksjonen. Dette innebærer oppstart av produksjonsprosesser, overvåking og styring av maskiner og opratørvedlikehold, men også:

• overholde krav til hygiene, kvalitetskontroll, merking og sporing
• utføre kvalitetskontroller gjennom laboratorieanalyser
• Oppfølging av lærlinger

Opplæringen skjer vanligvis ved at man går to år i videregående skole og to år som lærling i bedrift. Skoledelen har flere løp.

Enten:

• Første året: vg1 restaurant og matfag
• Andre året: vg2 matproduksjon

Eller:

• Første året: vg1 teknologi og industrifag
• Andre året: vg2 industriteknologi

Deretter jobber man som lærling i to år i en bedrift. Læretiden avsluttes med en fagprøve.

Med fem års relevant erfaring som ufaglært operatør er det også mulig å ta fagbrev som praksiskandidat. Først avlegges en teoretisk prøve, deretter fagprøven.

• videregående opplæring i Norge

• utdanning.no: fagarbeider i industriell matproduksjon
• Oversikt over utdanningsmuligheter i restaurant- og matfag (vilbli.no)