Cuisine

On se livre plus facilement au coin du feu...

Nous allons à Toulouse, à la rencontre du chef Simon Carlier qui a ouvert le restaurant Solides. C’est devenu une des meilleures adresses bistronomiques de la ville, alors que le jeune homme est entré dans le métier sur le tard.

La ferme de l'Odon propose pas moins de 35 variétés de pommes de terre par an, rissolées, en purée au four en potage • frites • grenailles… Avec Guillaume Duchemin dirigeant de l'entreprise.

Le 20 juillet 2024, la guinguette du Randal à Condat-sur-Vézère invite à célébrer le pastoralisme local. Une journée festive autour d'une guinguette éphémère installée dans un magnifique bâtiment du 12ème siècle, la commanderie de Condat-sur-Vézère.

Terre de Maurice Ravel, c’est aussi celle de Luis Mariano et du piment d’Espelette qui agrémente les plats mythiques comme l’axoa, la piperade, et bien évidemment le poulet basquaise !

Dans le 19e arrondissement de Paris, la cheffe Léa Fleuriot propose une cuisine traditionnelle dans son restaurant bistronomique Le Cadoret.

Des confiseries, chocolats et biscuits fabriqués artisanalement. Une entreprise avec une boutique qui sélectionne ses matières premières avec soins .

Les 20 et 21 juillet 2024, on fait la fête en Périgord Noir. Le petit village de Saint-Orse accueille un salon du vin et à marché gourmand dans le cadre magnifique du Château de la Salle.

À Vichy, la maison Decoret est une institution. Avec quelques chambres en Relais et Châteaux, elle abrite le seul restaurant étoilé de l’Allier. À sa tête depuis 25 ans, Jacques Decoret, Meilleur Ouvrier de France, qui est en train de passer la main à ses enfants.

Elles viennent mettre la Méditerranée dans vos assiettes : la tourte aux blettes et la pissaladière, deux spécialités niçoises, sont à l'honneur dans "L'étape gourmande" !

Dans l'orne aux confins du Pays d'Ouche se niche un bel établissement où tout est fait maison et avec passion. Le chef et propriétaire des lieux nous met en appétit.

Claire Lecreux, céramiste passionnée, partage son Atelier Mataguerre avec Thomas Villette son mari graveur et dessinateur. Une aventure familiale et artistique à quatre mains où tradition et modernité se rencontrent.

C'est un drôle de titre, mais il n'est pas question ici de grandes étendues sauvages d'animaux en liberté, mais plutôt d'humains qui bataillent avec leurs névroses dans les quelques mètres carrés d'une cuisine bien encombrée.

Au sud de Bordeaux, le chef Nicolas Masse a conquis 2 étoiles pour son restaurant La Grand’ Vigne, aux Sources de Caudalie. Il y propose des assiettes assemblées comme des grands vins.

La socca, une galette faite de pois chiches, d'huile d'olive et d'eau est l'un des emblèmes de la cuisine niçoise. Nathalie Helal part à la découverte de ses origines dans "L'étape gourmande".

La Pomme d’Happy est un établissement crée le 17 juillet 2018 par Adrien Poutier. L'essentiel réside dans le fait de tout faire maison avec des produits locaux

Les 19 et 20 juillet, l'Eté de Musiques en Montravel s'installe à Saint-Méard-de-Gurçon. Quatrième édition de ce festival de Musique classique qui associe la découverte et dégustation des vins de Montravel.

Cheffe du restaurant Sadarnac à Paris 20e revient sur Top Chef, sur la réalité d'être une femme à la tête d'un restaurant et on se demande comment bien manger à l'heure de l'inflation.

À Marseille, l’un des plus anciens restaurants de la ville, L’Épuisette, est une institution, au fond du vallon des Auffes. Le chef Guillaume Sourrieu y fait briller une étoile Michelin depuis plus de 20 ans.

Bien plus qu'un simple agrume, c'est un véritable symbole de la Côte d'Azur : le citron de Menton a traversé les époques depuis son arrivée du sous-continent Indien et de la Chine au XVe siècle.