Recettes de cuisine

Pour la dernière émission de la saison, on vous sert les meilleurs plans gourmands de l’été : nouveaux restaurants, lectures nourrissantes, expos, recettes faciles…

Un opus de l'émission de Mildred Clary "Les mets et les notes", avec pour invitée la musicologue et ingénieure de recherche Anik Lesure. Au menu, sa recette de la charlotte aux fraises au coulis de framboises.

À l'heure où les intelligences artificielles sont de plus en plus perfectionnées et où la frontière entre IA et discours humain est de plus en plus ténue, un utilisateur a réussi, sur X/Twitter, a montrer qu'un compte était piloté par une IA... en lui demandant la recette de la tarte aux fraises.

Tous les jours à 13h50, un chroniqueur vient nous livrer son regard sur la France. Le jeudi, Marie-Luce Ribot du journal Sud-Ouest nous entraîne en cuisine.

Imaginez une grande ferme en pierre blonde d'où émerge le clocher octogonal d'une église orthodoxe entourée de 60 hectares de vignes, de bois, de vergers, de potagers. 17 sœurs et deux pères y vivent dans la prière et le travail de la terre. Ils cultivent ce qu'ils mangent.

On lance la saison des confitures. Recettes, tours de main, histoire et banc d’essai des meilleurs pots français, on plonge dans la culture confiture

Une recette de Stéphan Perrotte. Pour réussir vos confitures, il faut bien choisir vos fraises bien mûres et très parfumées, mais surtout pas abimées ou moisies. Stéphan Perrotte vous conseille plutôt de choisir les variétés mara des bois, mariguette.

Une recette de Stéphan Perrotte. Pour réussir vos confitures il faut bien choisir vos abricots bien mûrs et très parfumés, mais surtout pas abimés ou moisis. Stéphan Perrotte vous conseille plutôt de choisir les variétés Rouge du Roussillon, Bergeron.

Une recette de Stéphan Perrotte. Pour réussir vos confitures il faut bien choisir ses framboises très parfumées, mais surtout pas abimées ou moisies. Stéphan Perrotte vous conseille plutôt de choisir les variétés Polka, Tulameen, Versailles.

On me ramène souvent Manon Fleury à son mon passé d'escrimeuse de haut niveau pour expliquer son choix d’être cheffe. Les questions sur ce sujet s’étant répétées, Elle s'est penchée sur la question pour essayer de déterminer les points communs entre les deux activités.

Entre l’Euro de football, le Tour de France, les Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris, on se penche sur l'alimentation des athlètes de haut niveau et des sportifs du dimanche. Comment concilier plaisir dans l'assiette et forme olympique !

Recette estivale par excellence, elle est à la fois nourrissante, désaltérante et très facile à digérer. Grâce aux fibres et aux vitamines apportées par les tomates, concombre et herbes, les protéines par les pois chiches et les féculents par le pain, elle est appropriée à un régime de sportif.

En direct de l'Espace Bonlieu.

Une recette de Florian Favario du restaurant l'Auberge de Montmin au Col de la Forclaz à Talloires-Montmin

Une recette de Florian Favario du restaurant l'Auberge de Montmin au Col de la Forclaz à Talloires-Montmin

Une recette de Florian Favario du restaurant l'Auberge de Montmin au Col de la Forclaz à Talloires-Montmin.

Zoom sur la confiture en compagnie d'un historien et de deux confituriers

Surnommé aussi le Pagnol de la cuisine française, Il marque de son empreinte la gastronomie méridionale. Il nous révèle ses secrets et recettes, de l'aïoli à la soupe au pistou

La recette est inédite. Gui Gedda l'a imaginée il y a fort longtemps. Il désirait, pour ne tromper personne, que son âge approche de celui de l’intitulé. Voici soixante-dix ans qu'il assaisonne les légumes crus ou cuits, surtout les salades et viandes froide.

"Pour certains, il n’y a pas assez d’oignons dans cette recette. La quantité me convient bien car j’aime sentir le pain. Celui qui préfère l’oignon, eh bien, qu’il en mette plus !". Une recette de Gui Gedda.