Přeskočit na obsah

Undekanol

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Undekanol
Obecné
Systematický názevUndekan-1-ol
Ostatní názvy1-undekanol
Undecylalkohol
Hendekanol
Funkční vzorecCH3(CH2)10OH
Sumární vzorecC11H24O
VzhledBezbarvá kapalina
Identifikace
Registrační číslo CAS112-42-5
PubChem8184
SMILESOCCCCCCCCCCC
Vlastnosti
Molární hmotnost172,31 g/mol
Teplota tání19 °C
Teplota varu243 °C
Hustota0,8298 g/ml
Rozpustnost ve voděNerozpustný
Rozpustnost v nepolárních
rozpouštědlech
Rozpustný
Bezpečnost
Teplota vzplanutí> 82 °C
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Některá data mohou pocházet z datové položky.

Undekanol (1-undekanol, undekan-1-ol, undecylalkohol, hendekanol) je mastný alkohol. Jedná se o bezbarvou, ve vodě nerozpustnou kapalinu o teplotě tání 19 °C a varu 243 °C.

Průmyslové využití a výroba

[editovat | editovat zdroj]

Undekanol je látka citrusové vůně a mastné chuti, která nalézá uplatnění zejména jako potravinářské dochucovadlo. Nejčastěji se připravuje redukcí undekanalu.

Přírodní výskyt

[editovat | editovat zdroj]

Undekanol lze přirozeně detekovat ve většině jídel: ovoce (např. jablka a banány), máslo, vejce a vařené vepřové.

Undekanol může dráždit kůži, oči a plíce. Toxicita undekanolu při požití je srovnatelná s toxicitou ethanolu.

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Undecanol na anglické Wikipedii.


Externí odkazy

[editovat | editovat zdroj]